COMPANION
Trinken sollte man am besten in guter Gesellschaft – dafür und für vieles mehr stehen die erfrischenden Bitter-Liköre aus dem Umfeld der 25hours-Hotelgruppe. Die Aperitivos aus der Hansestadt sind das Ergebnis internationaler Vernetzung, hochwertiger Zutaten und der Vision, etwas Neues, belebendes in die Regale der Barszene zu bringen. In der Hamburger Nordcraft Destillerie hergestellt, sind die COMPANION Aperitivos die perfekte Begleitung für laue Sommerabende – natürlich in bester Gesellschaft.
Von der Schnapsidee hinter den Tresen
Das Unternehmen hinter COMPANION heißt 25hours und ist für seine leidenschaftlichen, von Kunst, Kultur und urbanen Geschichten inspirierten Hotels und Gastronomien bekannt. Einige der langjährigen Köpfe – mit einer kumulierten Daydrinking-Erfahrung von beinahe zwei Jahrhunderten – setzten sich im Jahr des Stillstands – 2020 – ein ambitioniertes Ziel: Die Barwelt um hochwertige Bitter-Liköre zu bereichern.
Das Ziel wurde, dank engagierter Mitarbeit verschiedener Gastronomiegrößen aus Hamburg und exzellenter Netzwerk-Arbeit, binnen kurzer Zeit erreicht. Nun stehen COMPANION Sicilian Orange und COMPANION Amalfi Lemon bereit, um die Ideen von Barkeepern zu befruchten und die Gaumen ihrer Gäste zu beglücken.
COMPANION Sicilian Orange
Wie der Name bereits suggeriert, wird der COMPANION Sicilian Orange hauptsächlich mit sizilianischen Bio-Orangen angesetzt. Diese stammen aus der sozial engagierten Kooperative Si Puó Fare. Die Schalen der Orangen werden unter anderem mit Enzian- und Veilchenwurzeln sowie Chinarinde angesetzt. Zudem tragen aromatische Kräuter wie Wermut, Majoran und Chiretta zum komplexen Geschmack des Bitter-Likörs bei.
Ein Teil des Ansatzes wird destilliert, sodass der fertige COMPANION Sicilian Orange über die frische Farbe und den vollen Geschmack eines Mazerats sowie die feine Nase eines Destillats verfügt. Mit einem moderaten Alkoholgehalt von 15 % Vol. stellt sich der COMPANION Sicilian Orange in die Tradition leichter, mediterraner Bitter-Liköre.
COMPANION Amalfi Lemon
Die Alternative zu klassischen Aperitivos ist der erfrischende COMPANION Amalfi Lemon. Er wird aus einem Ansatz der legendären, gigantischen Amalfi-Zitronen produziert, der mit weiteren natürlichen Zutaten abgestimmt wird. Die genaue Komposition bleibt selbstverständlich ein gut gehütetes Geheimnis. Nur so viel sei verraten: Neben den Schalen der namensgebenden Amalfi-Zitrone haben für den bitter-frischen Charakter Galant und Rhabarberwurzel einen Gastauftritt. Alpenbeifuß, Wermut und Oregano bereichern den COMPANION Amalfi Lemon um eine leichte, unaufdringliche Würze. Wie sein Compagnon hat auch der COMPANION Amalfi Lemon einen Alkoholgehalt von 15 % Vol. vorzuweisen.
COMPANION Drinks – von der Flasche ins Gästeglas
Um sich einer neuen Spirituose zu nähern, genügt nicht nur der pure Genuss – erfahrene und experimentierfreudige Barvirtuosen müssen sich mit dem Produkt austoben dürfen. Genau das ist im Fall der beiden COMPANION Aperitivos geschehen. Hierzu wurden mögliche Rezepturen und Anwendungen gemeinsam mit Nico Grote – Barmanager der legendären Boilerman Bar in der Hamburger HafenCity – entwickelt, getestet und perfektioniert.
Neben dem puren Genuss von COMPANION Sicilian Orange und Amalfi Lemon – als eisgekühlter Digestif – haben sich vor allem zwei Rezepte in den Vordergrund gespielt, die als Signature Drinks der neuen Marke taugen.
Mit dem Sicilian Spritz setzen Sie den COMPANION Sicilian Orange gekonnt in Szene. Die Komposition aus 5 cl des Aperitivos, aufgegossen mit 12 cl Prosecco und gespritzt mit 3 cl Soda ergeben einen erfrischenden Sommer-Aperitif.
Der Amalfi Tonic ist denkbar simpel: Der Highball besteht aus 5 cl COMPANION Amalfi Lemon, wird mit reichlich Eis serviert, mit einem hochwertigen Tonic aufgegossen und mit einer Zitronenzeste garniert.
